Con el objetivo de resguardar la salud de la población y promover el consumo seguro de alimentos, equipos de la Unidad de Seguridad Alimentaria de la Delegación Provincial Arauco de la SEREMI de Salud, realizaron una fiscalización a los puestos de venta de la tradicional agrupación Palomitas Blancas de Laraquete, reconocidas por la elaboración de sus emblemáticas tortillas con mariscos.

Hasta la comuna llegó el Delegado Provincial de la Autoridad Sanitaria, Francisco Rifo Neira, junto a profesionales del área, para verificar en terreno el cumplimiento de las condiciones sanitarias requeridas para la correcta manipulación, elaboración y comercialización de alimentos.

“Nos hemos trasladado hasta Laraquete para corroborar que los kioscos de venta de la agrupación Palomitas Blancas cumplan con todas las medidas sanitarias exigidas por la normativa vigente. Para nosotros es muy importante destacar el compromiso de estas mujeres con la seguridad alimentaria, ya que ello entrega mayores garantías a las personas que visitan este sector y adquieren sus tradicionales productos”, señaló Francisco Rifo Neira.

La histórica agrupación, con más de un siglo de trayectoria y reconocida como parte del patrimonio cultural local, ha incorporado diversas mejoras sanitarias a lo largo de los años, adecuándose a los requerimientos establecidos por la Autoridad Sanitaria. Entre ellas destacan sistemas de refrigeración para mantener la cadena de frío de los alimentos, acceso a agua potable y servicios higiénicos, además de condiciones adecuadas para la manipulación segura de los productos.

En el marco de la actividad, la Autoridad Sanitaria entregó además un balance de las acciones de fiscalización desarrolladas durante el presente año. “A nivel regional se han realizado mil 410 fiscalizaciones en materia de seguridad alimentaria, verificando el Reglamento Sanitario de los Alimentos y el cumplimiento del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura, entre otros aspectos, cuyos incumplimientos han derivado en el inicio de 232 sumarios sanitarios”, añadió el Delegado.

Adicionalmente, la autoridad de salud reiteró el llamado a la comunidad a adquirir alimentos únicamente en establecimientos autorizados y que cumplan con las condiciones sanitarias exigidas, contribuyendo así a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y proteger la salud de la población.